诶 ，我跟你讲嚯 ，最近我逿逿时节 ，听几个后生仔在巷尾讲啥上海水磨的事 ，讲得野玄乎。其实啊 ，照我看嚯 ，这上海水磨嘛 ，冇啥稀奇的 ，就是讲究个细致和耐心。你晓得不 ，咱建瓯人讲“细伲慢磨” ，野有点像这水磨的意思 ，是不啦？
上海水磨 ，真的不是啥上海来的
我得先给你讲清楚 ，这“上海水磨”啊 ，冇啥和上海扯得上关系。你别听名字就以为是哪块进口的。其实嚯 ，它是咱这边 ，也不止建瓯 ，福建许多地方都晓得这个讲法。水磨嘛 ，就是磨得细细、溜溜的 ，像咱吃光饼时讲“磨粉” ，就野像这原理。你讲是冇是？
我后生时节 ，哪块水磨石地板是野兴哩 ，家家户户都爱用 ，讲究个平滑耐磨。你走上去 ，脚底下觑着冰冰冷凉 ，夏天特别舒服。这“水磨”的意思嘛 ，其实就是用了水去磨 ，磨到极致那种光泽。野讲究哩！
这水磨里头的规则 ，你晓得不？
讲起这上海水磨嚯 ，它野有些规则 ，我跟你讲哩。好比它得用得久 ，才会出味。你冇想着刚铺好的水磨石就像镜子一样光哩 ，那是假的。真正的老水磨嘛 ，得几年的时间 ，给人踩、给水泡 ，然后慢慢磨出来那种亮光 ，才算是入味。像咱建瓯的光饼 ，刚出炉是好 ，但放一放 ，再加点汤泡嚯 ，味才出来 ，是冇是哩？
诶 ，我偷偷跟你讲嚯 ，真正的上海水磨地板 ，讲究的是“老光”。后生仔买铺子时节 ，要挑那种看着旧但冇裂的水磨石 ，才是好货。新铺的嘛 ，野是悦目 ，但冇韵味。
磨得细 ，才是建瓯味
咱建瓯人嘛 ，骨子里也讲究个磨细。你看咱做扁食皮 ，做光饼面粉 ，都是磨到野细 ，才好吃。这水磨石嚯也一样 ，磨得细 ，平滑 ，耐得住时间。你哪天去老巷里逿逿 ，觑见那些老宅地板 ，十几年都冇坏 ，是不是觉得野有味道？
我细伲时节听我公讲过 ，早些年建瓯的水磨师傅 ，带着工具去各家磨地板 ，腿脚好得很哩。听说 ，那时节 ，上海水磨都要师傅亲手磨 ，冇机械 ，靠的是人力和手艺。咱建瓯人讲“慢工出细活” ，安呢就对哩。
你可能要问哩 ，上海水磨有啥“坏处”不？我跟你讲嚯 ，唯一的就是它容易滑 ，特别是下雨天要多留神。其他嘛 ，野抵得上一碗隧道的建瓯光饼。
标签：上海水磨、建瓯老宅、磨石讲究、耐磨地板、慢工细活
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