诶 ，你晓得不 ，最近建瓯仱吃茶讲古时节 ，侃到“叫ji全套”的事就野险嚯！我跟你讲 ，这个词嘛 ，不是什乇庞大的事 ，却经常有人弄冇明白 。叫ji全套 ，究竟是什乇意思咧？今天就来跟你话一哈 。
叫ji全套 ，听名字不难 ，门道在内角
“叫ji全套”嚯 ，名字听起来像是什乇大阵仗的事 ，实际上 ，安呢讲吧 ，就是品茗时候点“全套”的意思 。你晓得 ，俺建瓯品茗讲究多 ，叫全套嘛 ，就是要把茶、点心、吃食搭配齐整 。这个“全套” ，就像古早时节俺建瓯人做夥 ，一桌酒席得安排得周周到到 ，是冇是哩？
一般来说 ，叫ji全套的规模嘛 ，茶�里都有“规则” 。点一壶上好的建瓯水仙茶 ，再搭配光饼、扁食或者米糕 ，这三样算是基本盘 。嚯 ，可别小看这搭配哩 ，茶香和点心味相辅相成 ，讲究的是“一个咸一个甜 ，一个香一个润” 。你讲是冇是？
老建瓯的品茗哲理：叫ji全套 ，不可是吃喝的事
这个嘛 ，品茗叫全套 ，看起来就是吃吃喝喝 ，但在俺建瓯人的老话事里 ，却有点“深意” 。叫ji全套 ，讲的是一种生活态度——凡事要齐整 ，讲究 ，留点余味 。品茗时节嘛 ，茶要泡到恰好 ，点心要选对 ，连坐的地方都要有个“味道” 。诶 ，对哩 ，你冇晓得吧 ，茶桌上的安排 ，也能看出一个人的细伲（细腻）和门道 。
我跟你讲嚯 ，叫ji全套的时候 ，茶�里选茶有讲究 。老辈仱常说：“建瓯人品茗 ，先闻香再品味 。”所以点茶时节 ，最好选“香高味浓”的水仙茶 ，茶香“野清气” ，搭配点心就有条理感 。这个规则啊 ，我细伲时节听我公说过 ，厥后自己去试 ，真是有味道 。
彼回嘛 ，我带俺囝去老街那块的茶� ，专门叫了个全套 ，结果囝仔吃得野欢喜！他嗣魅这光饼搭水仙嚯 ，简直配得野好！我就跟他讲 ，人生嘛 ，就像这全套茶点 ，搭配好了才有滋味 。安呢就对哩 。
“叫ji全套”的后手问题：要是冇叫全套 ，怎样品茗才好？
照我看嚯 ，冇叫全套也冇关事 ，但要喝得有趣嘛 ，自己带点心去茶�也行咧！像是建瓯的清明粿、百家饼 ，搭好茶一样有味道 。品茗嘛 ，重要的是分享和享受 ，是冇是哩？
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