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诶  ,汝会晓无?前日我带囝去南京吃鸡窝  ,才晓得原来人家讲的“南京鸡窝最着名三个地方”嘞  ,真是有趣!讲真的  ,福州人嘛  ,爱吃鸡  ,鸡汤、鸡片、鸡爪啥都吃  ,但这南京鸡窝着有点特别  ,汝想伓想听听我攀讲几句?

三个地方  ,三个味道

汝晓南京鸡窝是什乇?其实讲起来嘛  ,南京鸡窝就是一种小吃  ,像我小时候福州那种小碗糕  ,但它是咸的、鲜的  ,味道野特别。许个鸡窝其最着名的三个地方呵  ,有人讲是役夫庙、鸡鸣寺底所  ,另有一处汝可能伓晓  ,就是南京玄武湖四周的老巷子里。汝讲是伓是咯  ,老巷子里面的工具总是有古早味  ,我后生囝时节就爱去巷厝头吃些“无台面”的小吃  ,野抵味!

役夫庙的鸡窝  ,吃的是热闹

役夫庙的鸡窝嘛  ,汝去看下  ,真是人挤人  ,像福州三坊七巷的周末一样  ,挤到伓得了。许地方的鸡窝着嘛  ,讲真的  ,味道伓是顶顶好  ,但胜在气氛  ,热闹得像过年。吃鸡窝的人嘛  ,排着队  ,端着碗  ,边吃边看河滨的灯笼影子  ,伓讲味道  ,许种情境野是值一趟!

鸡鸣寺的鸡窝  ,吃的是清雅

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鸡鸣寺底所的鸡窝嘛  ,风姿又差别。许地方静悄悄的  ,汝坐在寺庙边的小摊子上  ,点一碗鸡窝  ,撒点葱花  ,配个小咸菜  ,啜一口汤  ,真是清雅味。听老人家讲  ,许个鸡窝的汤底着  ,可能是用寺里熬的素汤加点鸡油勾的  ,所以喝起来着特别有条理。

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玄武湖巷厝的鸡窝  ,吃的是隧道

诶  ,玄武湖四周那处嘛  ,才是真正的“南京鸡窝老味”。许日我囝带我去走走  ,巷里头的老依伯摊子平平  ,其锅子一煮开  ,许种香气就四散开来  ,实在野有味!我问许个老板  ,“汝着蒋式煮其?”他说  ,鸡汤底要熬足八小时  ,米粉要用手工的  ,许才是老南京人吃的味道。

偷偷共汝讲  ,玄武湖巷子头那个鸡窝摊  ,老板讲鸡汤里要加点陈皮和黄酒  ,许才有那种带点甘的回味。汝下回去试试看。

鸡窝的讲究  ,吃的是人情味

南京鸡窝嘛  ,讲的不可是味道  ,另有人情味。许种小摊小店  ,像福州的巷厝头面线糊一样  ,吃的是一种人情。老板有时候会跟客人讲古  ,讲他的鸡汤怎么熬  ,讲他的米粉怎么晒  ,汝坐在那听听  ,许种感受  ,才是正正的南京味。


汝可能问咯  ,“南京鸡窝吃完了  ,汝觉得最值得去的地方是哪一个?”

我嘛照我看囉  ,许讲究味道和情境  ,就去玄武湖巷厝里头;讲究情和谐清雅  ,就去鸡鸣寺边上;要体验热闹的气氛嘛  ,役夫庙是伓会错的。

汝讲是伓是呵?

#南京鸡窝 #役夫庙 #鸡鸣寺 #玄武湖 #福州老味道

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