来源：卡盟文创官网，作者： ，：

开头：这名字，乍听就有点意思

诶，我跟你讲嚯，最近我听不少人讲起“成都双流耍妹”，有的人还讲得野神秘，像啥稀奇的废物一样。其实嘛，这个工具，你要晓得，是个“外来货”，但在咱建瓯，吃得多的也不少。讲真的，我头一回听到这名字时节，还以为是啥新开的啥耍处，厥后才晓得是个吃的，照旧个辣辣的汤锅，说是从蜀地那边传来的。

不过我跟你讲嚯，这“耍妹”两个字，取得倒有意思，听起来就像是要带点“随性”的意思是冇是？安呢就对哩，这工具就讲究一个“耍”字，吃得自在，才见它的利益。

正文：成都双流耍妹的“内里乾坤”

“耍妹”的汤锅，辣是个门道

这个嘛，我给你摆清楚嚯，成都双流耍妹的“灵魂”在哪里？就在它的汤头里！那个红彤彤的辣汤，第一次看起来吓人得很，像是要辣死人一样，但其实嘛，它是有讲究的。辣，辣得有条理，有滋味，不是纯粹地辣嘴巴。你要是光觉得辣，那就是冇搞对。

偷偷跟你讲嚯，咱建瓯人吃这个汤锅，要学会“打底”。啥叫打底？就是先来点豆腐、宽粉啥的吸汤，先吃个基础，再下肉片、黄鳝这些，才是真正的好味。汤嘛，别急着喝，留到最后用来下点面，那才是“压轴戏”。

“耍妹”的吃法，得讲个“耍”

讲真的，成都双流耍妹这个工具，吃的就是个“耍趣”。啥意思？你看嘛，锅里煮着，自己下料，自己涮，想吃啥就放啥。你可以自家调个蘸料，辣椒、蒜泥、香油啥的按自己口味来。像咱建瓯人，吃工具的讲究不也一样嘛，随性点，安呢吃才自在。

不过嚯，我得提醒你一句，辣锅虽然好吃，但你要是肚子不大好的，最好照旧点个鸳鸯锅，这样肚子里才“安乐”。

结尾：吃耍妹，吃的是个“讲究”

我跟你讲嚯，成都双流耍妹，这工具看似随便，但其实里头有讲究，特别是汤底和蘸料的搭配。要是你晓得了这些门道，吃起来就有味，吃得野满足。像我细伲时节，听我公讲，吃工具就是要吃个“味”。你说是不是哩？

朋友可能会问：“这耍妹吃完会不会很上火？”

老建瓯的回覆：“上火？那还真可能嚯！不过嘛，吃完来一碗咱建瓯的老鸭汤，压压火，安呢就冇事哩。”

标签：#成都双流耍妹 #辣锅文化 #建瓯味道 #耍趣吃法

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