诶 ，兄弟 ，你晓得不？淮安鸡窝现在真是越讲越着名了 ，外地仱都跑来建瓯 ，专程去那几个地方。你讲是冇是？我近来去淮安那块 ，碰到一对外地游客嚯 ，问我鸡窝哪块最好 ，我就笑笑跟他们讲：“鸡窝嘛 ，哪块都好吃 ，但最有味道的地方有讲究嚯。”今天我就跟你讲讲 ，淮安鸡窝最着名的三个地方 ，啥门道、啥故事 ，安呢吃才对味。
鸡窝第一站：老街巷头的“老字号”
这个嘛……要讲淮安鸡窝最正宗的地方 ，首推巷头那家老字号。这家铺子嚯 ，开了有几十年了 ，门面冇是很大 ，牌子也简单 ，叫“**淮安鸡窝老铺**” ，但它的鸡窝嚯 ，那是传承了好几代的秘方。你晓得不 ，他们的鸡窝外皮薄到像纸一样 ，炸出来嚯 ，金黄透亮 ，入口酥脆 ，内角的米浆香浓得像小时候建瓯的米糕。
我偷偷跟你讲嚯 ，要吃他们的鸡窝 ，最好是上午去 ，趁刚炸出来那会儿 ，热辣辣的 ，咬一口 ，嘎吱嘎吱响 ，安呢才是它的真味！另有一点 ，别只买鸡窝 ，搭配他们自家熬的米浆喝 ，味道绝配 ，野好吃！
鸡窝第二站：市场边的“小摊档”
诶 ，对哩！淮安另有个地方 ，着名的鸡窝就在市场边的小摊档。那个摊子嘛 ，你看起来冇是很起眼 ，仱都摆得简简单单 ，摊主还喜畛佞个头巾 ，像老建瓯的卖光饼仱一样�？墒青� ，那鸡窝炸得焦香 ，带点建瓯人喜欢的咸香味 ，老货仔吃了都讲“有味道”。你去嚯 ，最好是下午买 ，摊主炸得勤快 ，那会儿鸡窝刚出锅 ，热乎乎的 ，最是好吃。
讲到这里嘛 ，我给你提个醒 ，市场边的鸡窝嚯 ，最好是现吃现买 ，别提早买了放凉 ，一放凉就冇是嫩了 ，味道打折扣� Ａ碛� ，你可以买点摊主的自制辣酱 ，蘸着吃 ，安呢更有条理。
鸡窝第三站：小巷里的“隐藏妙手”
这个嘛……要讲第三个地方 ，我跟你讲嚯 ，不是一般人晓得的� ；窗灿懈鲂∠镒� ，进去弯来弯去 ，像建瓯老城的巷弄一样 ，走到巷尾 ，才看到一家“隐藏妙手”。这家店嘛 ，门口冇是招牌 ，门面也很低调 ，但鸡窝嚯 ，炸得比前两个地方还要有特点。外酥里嫩不讲 ，他们还喜欢加点芝麻 ，炸出来嚯 ，香味比一般的鸡窝还要野。你讲是冇是？
我细伲时节跟我公去逿逿 ，就晓得这个地方。彼日我跟我公吃饱暝昏 ，去巷仔里逿逿 ，冇想着行到巷尾 ，觑见蜀间门面平平的鸡窝店 ，内角坐几个老货仔在品茗 ，许种香味荡出来 ，野清气。我公讲：“这才是老建瓯的鸡窝味。”从彼下我就记着这个地方了。
偷偷讲一声 ，这家店的鸡窝嚯 ，吃的时候最好搭配他们的“秘制酱汁” ，买的时候可以跟老板讲要多一点酱 ，安呢才吃得出他们家的真功夫。
后手问题：淮安鸡窝最着名的三个地方 ，哪个最好？
照我看嚯 ，这三个地方嘛 ，各有千秋 ，看你喜欢什乇风姿。老字号正宗 ，小摊档接地气 ，隐藏妙手有惊喜。你要是时间多 ，最好都去遨遪一下 ，安呢才晓得其中的“鸡窝乾坤”。
标签：淮安鸡窝、建瓯老巷、鸡窝干货、建瓯小吃、鸡窝秘制酱
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