来源：地动纪录片，作者： ，：

诶，我跟你讲嚯，最近建瓯的巷子里，野险嚯~！你晓得不，我前些日子去遨遪，觑见一老货仔，正幸亏巷子口那边讲鸡的事。讲到哪里有小巷里的鸡，咱建瓯的仱都野好奇，是冇是哩？大伙都晓得鸡野普遍，但巷子里的鸡，那是另一个讲法了。

从小巷里讲鸡的门道

我跟你实在讲，巷子里的鸡，野险有讲究。你看，是冇是我们建瓯的巷子，弯来弯去，就像那鸡头鸡尾的安排。巷子里的鸡，通常都不是在大店面卖的，而是在那些不起眼的小店面。你去探探看，往巷子深处遨遪，经常能觑到那些老货仔在那儿摆摊卖鸡。鸡的味道，野清气，跟大店里的有啥纷歧样。

我后生时节，也经常去巷子里找鸡。记得有次，我去一个老巷子，觑见一个小摊，小摊上摆着几只鸡，许种味道荡出来，野清气。那是我吃过最正宗的巷子鸡。我跟你讲嚯，巷子里的鸡，鸡头鸡尾野有讲究，得吃它的鸡头鸡尾，味道才是最正宗。

偷偷跟你讲，巷子里的鸡，要选那些鸡头尖尖的，尾巴蓬松的，这样的鸡，肉质野细嫩，味道野香。记得我公讲过，选鸡时要看它的眼神，眼神灵活的鸡，肉质野好。

巷子鸡的正确翻开方法

照我看嚯，巷子鸡的正确翻开方法，就是要边吃边聊。你讲是冇是？和朋友做夥去巷子里买鸡，然后就在巷子口找个地方坐下，慢慢吃，慢慢聊。这样才真正享受到巷子鸡的精髓。巷子里的鸡，跟大店里的鸡纷歧样，吃的是那份老建瓯的情怀。

你可能会问，哪里才华找到最正宗的小巷鸡？我跟你讲嚯，建瓯的老巷子，哪块都可能有。要害是你要有个野好的鼻子，去闻闻那鸡的味道，野清气的就是对哩。

标签：小巷鸡、建瓯老巷、鸡头鸡尾、巷子情怀、建瓯味道

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