来源：摄影师英文，作者： ，：

诶，我跟你讲嚯，前几日我去株洲品茗，觑见几个后生仔在那里煮茶，其时我就心里咕哝，安呢咱株洲品茶，这么多年下来要是冇一套规则，这茶它还叫「株洲品茶」？你讲是冇是？这个嘛……今天咱就来话事，讲讲株洲品茶里的门道和野趣。

株洲品茶，野清气不是乱来的

株洲品茶嚯，有人以为就是随随便便泡个茶，坐下闲聊，那真是冇搞懂。株洲的茶讲究野大了，从选茶叶到煮水，再到品茗的方法，都有规则。你要是随便泡泡，可能嚯，喝出来味道就像水沟边倒的水，冇野清气嚯。

我细伲时节听我公讲，株洲这地方的茶讲究水源。你晓得不，株洲的水要用山里的泉水，特别是那些清澈见底的山泉，煮出来的茶才有那股子清气。我公还讲过一个故事，说以前有个茶庄老板，特意每天清早跑到山上挑水回来泡茶，喝的人都夸这茶有野鲜气！所以嚯，这水是茶的灵魂，你讲是冇是？

偷偷跟你讲嚯：泡株洲的茶，用水要选「建瓯山泉水」，特别是清早取的水，这才是最正宗的。水太硬或者太浑，泡出来的茶肯定冇那股清气。

品茗有规则，株洲人有个“慢劲”

株洲品茶另有一个讲究，就是品茗的规则。你晓得株洲人品茗嚯，都有个“慢劲”，冇急急遽忙的。品茗时，先闻茶香，再看茶色，最后才慢慢喝下去。我后生时节，跟几个老货仔做夥品茗，他们一边喝一边慢慢讲闲谈，讲到茶的由来、讲到株洲的故事，这才是株洲品茶的真味。

我记得有次去株洲巷仔里逿逿，觑见一家茶�，里面坐了一群老货仔在品茗。茶�冇野气派，桌椅是老旧木头的，茶壶是建瓯外地的陶壶。咱进去，老板就说：“品茗嘛，慢慢来，急啥？茶要喝出味道，不可喝得快。”这话嚯，我记到现在，你要是品茗喝得急，味道冇出来，喝了算啥？

悄悄告诉你：株洲品茶的茶壶最好用「建瓯陶壶」，内部的保温性好，茶香能更稳外地散发出来。品茗时别急，慢慢品，才是正宗株洲味。

你可能会问：喝株洲的茶，啥时最好？

照我看嚯，喝株洲的茶，最好是清早或者黄昏时节。清早水清气足，黄昏人慢劲够。这个时间喝嚯，才喝得出株洲品茶的真味。

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