诶 ，汝会晓无？这阵子我跟几个老朋友去广州荡荡 ，吃吃喝喝 ，顺便也“讨讨海”。人讲广州品茗 ，我跟汝讲 ，真是有门道 ，不是简简单单喝杯茶吃个点心就算了。汝若是当它是类似咱福州吃个锅边那样简便 ，哎呀 ，那真是“差远囉”！
那日我在广州一间老茶�嘛 ，看究竟所坐满的老依伯、老依姆 ，人多得像三坊七巷里逿逿其游客一样。光看菜单我就看呆了 ，什乇虾饺、烧卖、凤爪、肠粉……诶呀 ，那种富厚水平 ，简直像咱福州其元宵节 ，什乇馅料都有！我就想囉 ，这广州品茗 ，基础是件“大代志” ，不是简单搪塞的。
品茗不是喝水 ，是一场慢悠悠的“家会”
我共汝讲 ，广州品茗 ，讲究的是一个“慢”。不像咱福州人吃碗鱼丸汤 ，三两下就吃完了。广州人品茗 ，得慢慢来 ，安坐下来 ，点上几样茶点 ，茶水续上 ，边吃边讲闲话 ，讲到天南地北 ，啥都能扯。汝讲是伓是？
另有囉 ，人家品茗讲究“早茶” ，意思是早上去喝。咱福州人早上嘛就是吃肉燕、锅边、鱼丸汤 ，简单又便当。广州人嘞 ，早上品茗是个仪式感 ，家里人、朋友约起来 ，一桌人从早上吃到中午 ，都伓奇怪。
偷偷共汝讲 ，广州品茗点茶点也是有规则的。像虾饺烧卖这些嘛 ，必点 ，算是基本款� Ａ碛幸桓觥巴瞥档阈摹钡幕方� ，茶�里有推车姨妈推着点心车走来走去 ，汝看到啥喜欢的 ，就直接叫停 ，选几样。这个环节特别有趣 ，像咱福州过去去菜市场买工具 ，现场挑现场拿。
茶点里藏着广州人的“心”
汝可能会以为茶点嘛 ，吃吃罢了 ，无什乇特别。但照我看囉 ，茶点其实是广州人其文化缩影。好比虾饺 ，皮薄馅多 ，像咱福州扁肉燕一样 ，讲究“薄皮大馅”� Ａ碛蟹镒� ，吃起来得慢慢啃 ，吃完手指都带点香味 ，像咱福州吃鸡爪冻那种满足感。
有时候囉 ，我会想 ，广州人做这些茶点 ，是不是真的花了许多“心”？汝想想 ，虾饺的皮要擀得够薄 ，馅还得有虾的弹性 ，这不是随便弄弄就行的。就像咱福州人做鱼丸 ，讲究鱼肉要新鲜 ，手工搓出来才有那种弹牙的感受。
诶 ，汝可能会问：广州品茗一定得去茶�吗？
照我看囉 ，也伓一定。其实广州许多小茶�、小巷子里的点心铺 ，做的茶点也很隧道 ，反而更有“人情味”。有时机嘛 ，汝也可以试试走进小巷子找找惊喜。
标签：广州品茗、早茶、茶点文化、福州吃喝、南方生活
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