哎哟 ，讲起我们建瓯的淮安 ，你去过冇啦？我跟你讲嚯 ，淮安这个地界咧 ，巷子弯来弯去 ，野像那建瓯老城里的街弄。你要没个熟门熟路的带着 ，晓不晓得哪块有卖啥都讲禁绝。今儿个 ，我就跟你话事 ，讲讲这个“淮安哪个巷子里有卖的”。
进巷子之前 ，先摸清“门路”
话说淮安巷子里的工具嘛 ，若讲好吃的 ，那是头一桩。你要是随便走进去 ，闻到一家飘香的 ，别急着进去买 ，先等等。为啥？因为咱淮安这边 ，巷里头的老字号店 ，有些是“藏”着的 ，你不晓得 ，可能就错过了。
我细伲时节听我公讲 ，淮安巷子里的好工具 ，大都是“墙里开花”。好比说 ，有家卖扁食（馄饨）的店 ，巷子口冇招牌 ，你要从巷子一路走究竟 ，才会觑见它的门面。里头的扁食汤底 ，用的是老母鸡熬的 ，香得咧 ，吃一口你就晓得 ，野抵得上一碗建瓯光饼。
“压箱底”的小秘密
这个嘛 ，淮安巷子里另有些“特别”的工具 ，是外头冇的。我跟你讲嚯 ，有一条小巷子 ，叫“盐巷” ，专门卖一些腌制的酱菜。那里的萝卜干野有讲究 ，用的是咱建瓯外地的水质泡的 ，脆劲儿十足。来这儿买酱菜 ，记着两个诀窍：
一是要早晨去 ，酱菜刚出坛 ，味最鲜 ；二是要跟老板套近乎 ，问问有冇“私货” ，有时候好工具是不摆出来的 ，专供熟客。
再说一个嚯 ，淮安巷子里有家卖手工竹编的 ，我后生时节去买过一副竹篮 ，老板讲 ，竹子是从建瓯山上砍来的 ，编工细腻。你若是野喜欢这些手工艺品 ，无妨去寻一寻。
淮安巷子里的“味道”
彼日我食饱暝昏 ，就想去巷仔里逿逿 ，冇想着行到巷尾 ，觑见蜀间门面平平的扁食店 ，内角坐几个老货仔在下棋 ，许种味道荡出来 ，野清气……我进去食一碗 ，清汤下肚 ，觉着人生就当安呢简单 ，野爽气！你讲是冇是？
话回来 ，淮安巷子的味道 ，不可是吃的 ，另有那老街坊的气息。你去逿逿 ，听听人家讲古 ，看看巷弄间的老屋子 ，都有一股子建瓯的老味儿。
讲到这儿 ，我晓得你可能会问：“那淮安巷子里卖的工具 ，是不是都好？”我跟你讲嚯 ，也不尽然 ，有些是为了“看头” ，冇什乇实际。你去逿逿之前 ，最好找个熟门熟路的带着 ，安呢就对哩。
标签：#淮安巷子 #建瓯老味 #手工竹编 #酱菜萝卜干 #扁食馆
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