诶 ，我跟你讲嚯 ，前几天我路过北门那块 ，闻到一阵香气扑鼻 ，立马就想到“鸡店里的小女人”。哎呀 ，这玩意 ，咱建瓯人是冇是都晓得？可是哦 ，讲真的 ，野人会八它的门道 ，少咧。
有的人一听“鸡店里的小女人” ，就觉得是什乇新鲜的菜名 ，或者以为是什乇“噱头” ，其实不尽然哦。这个工具啊 ，老早就有咧 ，咱建瓯的街头巷尾 ，特别是那些老铺子里 ，才有正宗的味。今朝我就来跟你话一话 ，鸡店里的小女人 ，究竟有什乇讲究。
一、名字背后的门道
先跟你讲 ，鸡店里的小女人 ，这名字听起来是有点奇怪是不啦？其实 ，它是咱建瓯人对一道经典鸡肉小吃的称呼 ，但为什乇叫这个名字呢？你去问那些老货仔 ，都会告诉你 ，这名字是老早就有了 ，听说当年有个做鸡的店 ，老板娘有个女儿 ，长得野悦目 ，招呼客人又殷勤 ，客人们就喜欢说“去鸡店里找小女人” ，时间一长 ，这道鸡肉小吃也就被叫成“鸡店里的小女人”咧 ，横竖传来传去 ，就都这么叫了。
你讲是冇是？建瓯人取名字就是喜欢别出心裁 ，这么一叫 ，连外地人听着都觉得有趣 ，记着了~
二、吃的讲究 ，门道多得很
你要吃鸡店里的小女人啊 ，莫想着随便哪家鸡店都行哩。这个工具 ，吃的是个“嫩”字 ，鸡肉要选那种鸡龄不大的 ，最好是咱外地土鸡 ，肉质才够香嫩。再来就是汤底 ，汤要用老母鸡炖足了时间 ，滴点黄酒 ，放点姜片 ，味才够正宗。
偷偷跟你讲嚯 ，我前几天才学的一招：在鸡肉煮熟后 ，拿出来稍微过一下冷水 ，这样肉质会更滑嫩！咱外地一些老店 ，都会这样操作。
另有一点哦 ，吃这个 ，得趁热 ，冷了就冇那个味了。建瓯的冬天早上 ，冒着热气吃上一碗鸡店里的小女人 ，整个身子骨都暖起来咧 ，安呢才是正经的享受。
三、我细伲时节的影象
（土口语体）我记得小时候哦 ，彼日细伲厝里穷 ，冇啥讲究 ，逢到过年才有几碗好鸡汤喝。厥后啊 ，有一次 ，我阿公带我去南门一个老店 ，买了份鸡店里的小女人给我吃。哎呀 ，彼下我一口咬下去 ，真是野鲜美 ，鸡肉嫩得像豆腐 ，蘸点酱油膏 ，想着就想再吃一碗！我阿公笑我讲：“吃饱再说 ，莫贪心。”
（转回普通话）彼下我就晓得 ，鸡店里的小女人 ，不可是个名字 ，它是咱建瓯人对好味道的一种讲究 ，也是生活里那种简单幸福的小滋味。
你可能要问咧 ，现在建瓯哪家鸡店里的小女人最隧道？照我看嚯 ，照旧老街那些店子靠谱些。你讲是冇是？老味道 ，总藏在老地方哩。
标签：#鸡店里的小女人 #建瓯小吃 #外地味道 #老街故事
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