诶，汝会晓无？最近我逿逿到重庆鸡窝五小区红鼎，险囉，这地方真是有够“热闹”呵！我讲其“热闹”，伓是汝以为其人山人海那种，是蜀个……嗯，味道和故事堆叠起来其“热闹”。这介嘛，我共汝慢慢讲，看汝会无听出味道来。
鸡窝底所有故事：从名字到“味头”
首先嘛，汝会晓这名字“重庆鸡窝五小区红鼎”是怎式来其？许多侬以为是重庆其老味道来福州开分舵，其实伓是全对。这个店名虽有“重庆”两字，但人家老板是正正宗宗其福州囝囝。只是他后生辰候讨海跑到重庆学了几手本事，厥后返厝福州开了这家小店，才取了这么个“重庆鸡窝”的名号。
汝听我讲“鸡窝”，伓是字面其意思哦，伓是一碗鸡汤放在鸡窝里煮，其实是指那种土土其、家乡味其感受。人家讲“红鼎”，是“鼎鼎有名”其意思嘛，老板是要给自己讨个彩头，讲白了就是“鸡窝里飞出金凤凰”其意思。
蜀个味是怎式来其？门道讲究多
照我看囉，这店其味道，汝伓单单看它其鸡汤哦，实在是重新到尾都有讲究。鸡汤嘛，底汤选的是福州外地其土鸡，鸡年纪伓能太大也伓能太嫩，火候得慢慢炖，炖到骨头都软化了才算入味。
共汝偷偷讲哈：这汤里还加了福州特有其红菇粉，汝晓伓是？红菇是福州山里其废物，虽然贵，但加一点下去，汤立马就“提味”了，喝起来有种甘甜其香气，伓是普通鸡汤能比得上其。
另有一个门道，鸡窝里的配菜和蘸料。汝晓福州侬吃工具讲究“清淡中取味”，所以他们其蘸料都很“巧”。蒜泥、酱油、醋，配一点点辣椒和香菜，就能让鸡肉更入味。蜀个蘸料，我后生辰候就看老依伯们吃鸡汤时这么搞，老板是把这老方剂传承下来，实在是“怀古”呵。
点菜小诀窍，别错过这道“隐藏菜单”
讲到点菜嘛，我共汝讲个私房经验。汝去重庆鸡窝五小区红鼎，伓要单单点鸡汤，汝得问老板有伓有“鸡肝米糕”。这道隐藏菜单嘛，普通侬伓会晓。鸡肝切细细，炒到油香扑鼻，再配上糯糯其福州米糕，着实是一绝！但汝得及早，晚了就无了。
老福州的眼光：蜀个地方有“老福州味”
汝讲是伓是，福州人讲吃，不但单是味道，其实是讲“味头”，讲“人情味”。重庆鸡窝五小区红鼎嘛，这地方伓像普通其网红店，蜀个老板秉持的，是老福州其“朴实味”。我上回带我囝去吃，老板还同我讲：“汝阿爸那时节也常来哦，讲味道无变。”听到这句话，我心里着实有点感伤。
（外地话体）许日我囝讲要食鸡汤，我就共伊讲，去鸡窝五小区红鼎。许时伓然意会，行入店里，闻到那鸡汤香，彼种味道，像是阿公煮汤其味，着实有够纪念……
讲到这囉，汝可能会问：“诶，这‘重庆鸡窝五小区红鼎’的汤，喝完有伓有续碗？”我给汝共讲，续是可以续，但汝得记着，续汤伓如头汤，香味总归差一点。头汤嘛，是那锅精华，喝得慢慢体会，就是蜀个原理了。
标签：重庆鸡窝五小区红鼎、福州美食、鸡汤、福州味道、老店
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