诶，汝会晓伓 ？最近有人问我“宁河品茶”是乇意思 ？我一听就笑出来，汝讲，咱福州人哪个伓晓“宁河” ？讲到品茶呵，更是咱福州老厝侬的拿手好戏。但，哦哟，许多外地侬以为“宁河品茶”就是随便泡壶茶坐阵聊聊天，实际上，这里面其讲究，多囉！汝若是伓懂囉，那就像吃鱼丸伓会剥辣酱，少了那味儿，是伓是囉 ？
宁河品茶，讲究一个“宁”
“宁河品茶”呵，先要懂个“宁”字。福州话“宁河”，意思就是宁静和谐。咱福州人品茗讲究个心静囉，伓是像外头快餐店，十分钟搞定。汝想啊，茶水滴滴透着闲情，汝若人伓静，茶也就失了味。哪怕是共汝讲闲话，也得慢慢悠悠，讲到点子上。
许日（那天）我同几个老朋友去条巷里一个老茶�，坐下才晓，茶�老板是个老茶师傅，野有讲究。水要用山泉水，茶具要用福州外地的漆器盖碗，连茶叶都得是咱福州外地的福鼎白茶。汝讲，这样喝出来的茶，伓是连空气都带茶香 ？
共汝讲囉，品茗其时候，伓单是喝，伓单是聊�Ａ碛懈觥捌贰弊�。汝得用心感受，茶香从舌尖到喉头，慢慢散开，才是“品”。若是赶时间，哎呀，喝再好的茶，也是白搭。
宁河品茶，茶桌上有规则
讲到“品茶”呵，伓是随随便便就叫“品”。福州老辈侬传下来，茶桌上是有规则的。汝好比说泡茶的水温囉，伓同种茶叶得用伓同温度的水。白茶用80度，乌龙茶得滚烫才行。汝若是瞎泡，茶叶的味道全毁了。
另有喔，敬茶的时候，伓能满满倒一杯，得留个七分满，意思是“七分茶，三分情”。若是倒满了，哎哟，那是赶侬走的意思，汝讲，是伓是囉 ？
我记得后生囝时节，有次我阿公带我去品茗，讲了个故事。他说福州的茶桌就像人生，有“满”就伓好，得留点余地。这不可是对茶的尊重，也是对人的尊重。汝看，这“品茶”，真是门学问囉！
小故事：巷口茶摊的“宁河”
（外地话体）许日我早起去巷厝荡荡，行到巷角，看见蜀间小茶摊。底所坐几个老依伯，手拿茶碗，伓紧伓慢地讲闲话。茶摊老板是个老依姆，泡茶的行动像舞台上的戏曲，慢慢悠悠却无一丝过失。我随便坐下，点杯大红袍，瞬间觉得整个世界都慢下来——诶，茶摊就伓是蜀个巷口老厝，其味道，正是宁河品茶其精髓。
攀讲到这囉，汝可能会问：“宁河品茶，要去底所才华喝着正宗的 ？”呵，我共汝讲，要害伓在底所，是在汝的心。茶有道，人有情，汝若是心中有宁河，底所都是好茶�。
标签：宁河品茶、福州老厝、茶香人情、品茶规则、茶桌人生
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