哎 ，你懂个屁！最近有人跟我讲啥？说兴平品茶就是个品茗的地方 ，和个啥茶�差不离。我呸！瞎胡扯！照我说嘛 ，你这人基础冇见过世面 ，愣是白扯淡。兴平品茶那是咱河南人老基础里头的事儿 ，没个五年十年的扎根 ，你敢说你懂？今天我得好好掰扯掰扯 ，讲讲咱老河南的兴平品茶究竟是啥玩意儿。
啥叫兴平品茶？不是你想的那么简单！
照我说嘛 ，兴平品茶 ，你不可光看字面意思。啥叫品茶？你以为就端个茶盅坐那儿抿两口？呵呵 ，你懂个啥！咱河南的品茶 ，那是个生活仪式 ，也是个江湖规则。尤其兴平品茶 ，这地儿不可是品茗的地儿 ，照旧谈事儿的地方 ，甚至是探询消息的“老电台”。
我年轻那时候 ，兴平品茶的规则可多了。茶得端得洁净 ，水得烧得透 ，啥细节都不可马虎。再说了 ，品茗的人呗 ，也不是随便啥人能坐下来的。那时候兴平的茶�门口一看 ，墙上挂个“品茶须知” ，上面写得明明白白：不吵架、不撒酒疯、谈事儿不伤和气。你要是个不讲究的人 ，一进门就让人看出来 ，没商量的 ，茶�老板能就地把你轰出去 ，你信不信嘛？
我偷偷给你说 ，兴平品茶里的规则你白往外传
照我说嘛 ，兴平品茶最讲究啥？讲究的是人情和面子。第一 ，茶叶不可随便选 ，用的是隧道的信阳毛尖 ，讲究“嫩、鲜、香”。茶水要用软水 ，烧水的炉子最好是老式木炭炉 ，烧出来的水才叫隧道。第二 ，茶壶的摆放位置也有说道 ，壶嘴要对着客人 ，体现尊重。最后 ，品茶时不可急 ，得慢慢品 ，谈事儿也不可急 ，得聊到点子上再拍板。这些规则里头 ，你要是没混过茶� ，基础想不明白。
我再给你举个例子。有一次我带俺孩儿去兴平老茶� ，那天黑喽 ，我吃饱饭想转转。冇想到走到茶�门口 ，瞅见里头坐几个老头在划拳 ，桌子上摆着茶壶和点心。我孩儿问我：“爸 ，这茶�咋这么热闹？”我就跟他说 ，这里头不可是品茗 ，还能听人讲故事、看人谈买卖。那时候我就想 ，这才是咱河南的味道 ，你说是不是哩？
兴平品茶的猫腻 ，你别白扯哩
再说说猫腻。有些外地人来咱兴平 ，觉得品茶就是个清闲的事儿 ，坐那儿喝品茗、聊聊天。你真是！你不知道 ，品茶里头有几多“潜规则”。茶水怎么倒 ，点心怎么摆 ，甚至你坐的位置 ，都是讲究。兴平品茶讲究的是“分寸” ，谁是主谁是客 ，谁说话管用 ，谁得听人安排 ，全在这一杯茶里看出来。你要是弄不清楚 ，呵呵 ，自己就成笑话了。
后手问题：兴平品茶究竟有啥勤学的？
我告诉你 ，兴平品茶的勤学得很。那是咱河南人生活的文化 ，懂品茶 ，你就懂人情世故。要不 ，你说河南人咋这么会唠嗑、谈判事儿？中不中？
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