诶，你晓得冇，武汉的剁饼子究竟是个啥味道？
我跟你讲嚯，武汉的剁饼子，可能你听着名头有点陌生，觉得奇怪是冇是哩？但建瓯人去到武汉，稍微逿逿两转，就晓得这个工具和咱厝里的光饼还真有点意思 。这个嘛，不是味道像，是做法的那个“剁”，有点意思！最近我有个老伙计从武汉回来跟我讲，他在巷子里寻着一家小店，专做剁饼子的，哩那个味道，野香嚯！我听了就好奇，想着嚯，这武汉的剁饼子究竟是怎样的一个讲究 。
剁饼子，讲究的不是饼，是剁法！
剁饼子这个名字嚯，听着像是剁肉一样，其实不是哩！它是把饼子剁碎了，剁成一块一块的，然后搁到汤里泡着吃 。你讲是不是野特别？我后生时节去武汉的时候，就尝过一次剁饼子，记得嚯，那家店门面小得像建瓯巷尾的扁食店一样，朴实得很 。我一进去，就闻到许种香味，汤底里面有些浓郁的调料，嚯，那个饼子一泡进去，吸满了汤汁，放嘴里，野润嚯！
我问老板，这饼子是怎样做的？老板讲，饼子是先烤好了，和咱厝里的光饼有点像，但要硬一点 。要害嚯，是剁的那个手法，要剁得均匀，巨细差未几，这样泡起来才入味 。泡的时候，汤底还要有讲究，用牛肉汤或者排骨汤，搁点陈醋和辣椒，那才叫隧道！
诶，我偷偷跟你讲嚯：武汉的剁饼子，要吃野隧道的，就不可去那种大饭店！这个嘛，要去巷子里的小店，门面平平的，老板看着像老武汉人，那种才是对味的 �Ａ碛朽�，吃的时候千万别急，要等饼子泡到微微软的时候，再下嘴，安呢就对哩！
剁饼子里的点滴故事，像建瓯巷里的光饼一样有味！
彼日我听我老伙计讲，他在武汉吃剁饼子的时候，老板还跟他讲了些古早事 。嚯，那剁饼子的做法嚯，是从老武汉码头上流传下来的 。早些年码头工人们搬货野辛苦，冬天冷得很，吃点饼子泡汤，暖胃又顶饱 。这就像咱建瓯的光饼，早些年茶庄店里的工人吃光饼配茶，顶饱又顶饿，嚯，许种味道，抵得上咱厝里的一碗扁食汤 。
你可能会问：建瓯人去武汉，哪里能找到剁饼子？
照我看嚯，去武汉逿逿的话，像江汉路、户部巷那些老街，巷子里野可能有剁饼子的小店 。你不晓得的话，就随便找个卖汤的地方，问老板“有冇剁饼子？”一般老板会指路给你 。记着嚯，吃剁饼子的精髓，就是要吃那种泡得刚恰好，不软不硬的饼子，安呢才对哩！
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