诶 ，汝会晓无 ，最近我去漳浦那边荡荡 ，听见几位后生囝在讲“漳浦品茶” 。听着听着 ，我心头就笑了起来 。为什乇笑呢 ？啧啧 ，这“漳浦品茶”啊 ，现在真是名气大了 ，外地人也爱讲 ，可是真正晓得其中味道与规则的 ，讲实在话 ，伓是许多 。汝讲是伓是 ？
我固细辰候就听我公讲 ，漳浦那地界啊 ，向来是个“茶香地” 。以前讨海、做代志的侬 ，身上无几两银子 ，但总爱去茶�坐一坐 ，喝杯茶 ，讲点闲话 ，散散心 。就算是一个人 ，也会自个儿端着茶盏看天 ，安呢 ，茶�就成了个福州囝仔散心、交心的地方 。厥后囉 ，这“漳浦品茶”慢慢就成了一种讲究 ，连外地侬都晓得跑来‘讨味’ 。
品茶无简单 ，门道在茶外
汝讲 ，漳浦品茶 ，茶是主角无错 ，但真正讲究的 ，是“品”的历程 。诶 ，不是单简单口喝下去哦 ，汝要细细品 ，慢慢晓其中韵味 。好比福州人煮鱼丸 ，煮多久、火候如何 ，哪一步差了 ，味道就变咯 。
我共汝讲囉 ，漳浦品茶的讲究 ，先要看“茶器” 。有侬讲 ，茶器就是杯子、壶 ，随便用就好 。诶 ，汝这就伓对了 。漳浦茶�用的茶盏 ，大都是小小的白瓷盏 ，茶壶是紫砂壶 。这介嘛 ，白瓷盏能显茶色 ，紫砂壶保香气 。汝若用普通玻璃杯囉 ，味道都输一半 ，是伓是 ？
共汝偷讲哦 ，正统的漳浦品茶囉 ，第一道茶水是伓会喝下去其 ，汝晓无为什乇 ？那是“洗茶” ，把茶叶里的灰尘洗掉 ，还能叫醒茶香 。第二道才是正正的好茶 。汝若去茶� ，第一道就喝下去 ，嘿嘿 ，老板可能心头就在笑汝咯 。
另有一门道囉 ，品茶是要“慢” ，不是像喝水那样一口灌下去哦 。汝要轻啜一口 ，让茶汤在嘴里转转 ，感受它的香、苦、甘、涩 ，安呢才叫“品” 。这就像福州鱼丸的汤 ，汝得慢慢尝 ，才华晓鱼丸的香与汤的鲜 。随便吞下去 ，啥都伓晓 ，浪费了 。
茶�闲话 ，才是“漳浦品茶”的灵魂
讲到漳浦品茶 ，其实茶�的味道 ，也是讲究囉 。人讲 ，漳浦的茶�多 ，啥样人都有 ，啥种故事也有 。汝若去茶�坐一坐 ，听听旁边的闲话 ，诶 ，这才是“品茶”的精髓 。
许日我去漳浦一个老茶� ，坐下品茗 。旁边两位老依伯在下棋 ，嘴里还在讲以前讨海的事 。一会儿讲台风来了 ，船差点翻；一会儿讲哪家鱼丸店的味道变了 。汝讲 ，这种味道 ，是伓是比茶更有味 ？
这介嘛 ，漳浦茶�的侬都晓 ，讲闲话是门艺术 ，伓能太高声 ，伓能太急 ，得慢慢讲 ，像茶一样慢慢品 。汝若急咯 ，讲得伓细致 ，旁边听着的侬都会笑汝“伓会攀讲” 。
共汝偷讲 ，漳浦那边有些老牌茶� ，师傅泡茶囉 ，有一套特别的手法 ，叫“盘旋手” 。汝若有眼力 ，盯着看 ，茶壶在他手里像跳舞一样 ，茶水倒出来 ，伓大伓小 ，刚恰好 。汝若有时机见着 ，记得细细看 ，安呢才晓“茶师”的功夫 。
汝可能会问囉 ，“漳浦品茶”这许多讲究 ，我要安呢才晓得选对茶� ？诶 ，照我看囉 ，伓用看招牌巨细 ，汝要闻味道 ，听闲话 。哪个茶�的茶香飘得远 ，里面的侬讲得细 ，那就是好地方 。
标签：漳浦品茶、茶�闲话、福州味道、老福州讲古、品茶门道
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