诶，汝会晓伓？潮州体育馆后街有许多快餐店，讲起底所好味囉，福州人伓会嫌这地方“看厝皮”。我最近带囝去吃一趟，哇啊，汝伓讲囉，这些年的老味道还在，甚至有些野有创意！
潮州体育馆后街，汝晓伓？老福州人都知影，平时事情忙，或者想吃口实在的快餐，跑到这条街，绝对无会失望。这里不止是便当，重点是那种祖传的味道，吃起来像阿嫲其饭桌，汝讲是伓是？
门道一：必点的“炒米粉”，味道有讲究
讲起潮州体育馆后街的必点菜，第一肯定要数炒米粉！汝无知影，这里的炒米粉和外头的伓同，炒得干香，野有锅气。吾记得我后生囝时节，福州许多地方炒米粉，都会加点沙茶酱，但后街这里的米粉，竟然加的是潮汕鱼露，味道条理直接拉高一档！
照我看囉，吃炒米粉有两点要知影：第一，汝要趁热吃，凉了锅气就散掉！第二，叫老板多加点芽菜和韭菜，那个脆爽感，和米粉的柔软形成比照，实在野赞！
还要跟汝讲一声，这里的米粉，配上一碗潮州小菜汤，才是正点！汤里头有猪血、豆腐、另有点酸菜，喝起来解腻又开胃。汝若是头一趟去，千万别错过这组合，安呢就对咯。
门道二：招牌“焖鸭饭”，潜伏潮州功夫
焖鸭饭一ㄇ潮州体育馆后街的招牌囉。汝知影无，这焖鸭可是大有来头的。潮州人焖鸭，用的是卤水，讲究“老卤新鲜”。汝晓伓？许种卤水，可能已经传了好几代，从阿嫲蒋到阿爸再到现今的年轻老板。
焖鸭要焖得入味，要害在火候，这个火候控制欠好，鸭肉就会柴。后街这里的焖鸭，咬下去嫩到汁水会爆出来，那个卤香透到骨头里，吃完再用卤汁拌饭，汝讲伓讲得上头！
这里有个小诀窍囉，汝若要点焖鸭饭，记得跟老板讲“卤汁多一点”，拌饭吃更香！另有，焖鸭旁边配的小菜，通�；嵊新倍垢苫蛘咂さ�，汝若不喜欢，可以提前共老板讲一声，换成汝爱吃的。
老福州的私房经验——伓止是吃，气氛也重要
许日我食完暗暝，带囝到潮州体育馆后街荡荡。伓然意会行到巷尾，看到一间门面平平的快餐店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。我囝就讲，“阿爸，这里似乎有点老福州的味道。”我想囉，伓止是食物，这气氛也是要害。
有些时候，我们追求的伓止是好吃，另有那种家常的感受。潮州体育馆后街这些店，虽然看起来没什乇豪华装修，但就是给人一种“定心”的感受。汝讲是伓是？
听完这些，汝可能会问：啥时候去最好？
我共汝讲囉，潮州体育馆后街的快餐，最好是中午或者晚饭时段去，那个时候人多，热闹，才有气氛！若是汝想避开岑岭，可以下午去，恰好还能荡荡，看这里的老街景。
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听完这个故事，不知道你是什么感受？我想，很可能觉得荒唐、可笑。明明都快饿死了，怎么不先填饱肚子，搞什么KTV？这跟知识完全相悖。
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