诶 ，你晓得不？我昨暝（昨晚）跟老李去逿逿 ，讲起邯郸鸡窝 ，哩 ，野纪念�。∥腋憬侧� ，建瓯人 ，特别是老货仔 ，哪个冇晓得邯郸鸡窝的？以前每逄（每次）讲起鸡窝 ，咱们脑海里马上冒出的是那个热闹哩！
可是 ，这几年嘛 ，鸡窝搬了 ，酿成另外一块地方哩。野多人都问我：“老师傅 ，邯郸鸡窝搬哪去了？”哩 ，我看咯 ，讲鸡窝嘛 ，不可是讲个地方 ，照旧讲那种味道 ，那种野亲切的感受 ，你讲是冇是？今天就跟你好好讲讲 ，这鸡窝的事 ，冇外头人讲得那么外貌哩。
鸡窝搬了 ，味道还在
以前的邯郸鸡窝嘛 ，建瓯人都晓得 ，靠近老城那块 ，是个野热闹的地方。老货仔、后生囝（年轻人）、另有咱们姨妈叔叔 ，都爱去那边遨遪。摊子一家挨一家 ，卖什乇的都有：鸡鸭鱼肉、活鲜蔬菜、干货杂货 ，连光饼也有。鸡窝嘛 ，就像建瓯的肚皮一样 ，装满了建瓯的味。你讲是不是啦？
不过嚯 ，这几年嘛 ，鸡窝搬到新城那边了。唔 ，搬了嘛 ，地方宽敞了 ，交通好些 ，停车也便当哩�？墒抢匣踝忻墙玻骸皟右郧澳侵治犊�。”诶 ，这个嘛 ，我看是心理作用 ，安呢讲 ，我细伲时节听我公讲 ，味道这工具 ，除了舌头尝得出 ，还要看心情 ，建瓯人嘛 ，野讲究“味里带情” ，你晓得不？
诶对哩 ，讲讲它为什乇叫“鸡窝”
你可能也好奇：怎样叫“鸡窝”呢？这个嘛 ，我跟你讲嚯 ，老辈仱讲 ，这地方以前嘛 ，真的有养鸡的窝呢！那时候嘛 ，鸡窝周边是建瓯的市场中心 ，鸡鸭鱼都在这里买卖 ，渐渐叫着叫着就成了地名 ，你讲野有趣是不啦？厥后嘛 ，虽然鸡冇了 ，但鸡窝这个名字就留咯 ，像建瓯的老光饼一样 ，越久越有味。
偷偷跟你讲嚯 ，去新鸡窝嘛 ，要挑早晨去 ，特别是六点到七点之间。为什乇？安呢嘛 ，新鲜的菜啊、鱼啊 ，那时候刚摆出来 ，选得齐整 ，野抵得上老鸡窝的感受！并且嘛 ，早晨另有些摊子卖隧道的建瓯小吃 ，像扁食、光饼 ，吃一口你会感受 ，这才是建瓯的味。
搬哪不是事 ，味道要明白找
鸡窝搬了嘛 ，咋样？建瓯人嘛 ，最会找味。新鸡窝你去嘛 ，虽然地方变了 ，但人照旧那些人 ，卖的工具也是那些工具。只要你明白挑、你明白逿哩 ，照旧能找到“鸡窝味”的。我上回嘛 ，带俺囝去新鸡窝 ，逿到一个卖豆腐的摊子 ，哩 ，老货仔一边做豆腐一边讲古 ，讲起建瓯老事 ，野有味！
所以嘛 ，照我看嚯 ，鸡窝搬哪不重要 ，重要的是 ，你有没有一颗“找味”的心 ，建瓯人讲究的 ，就是安呢嘛。
你可能还会问：“老师傅 ，新鸡窝跟老鸡窝比 ，哪里差别？”安呢嘛 ，我看咯 ，老鸡窝是建瓯的“影象味” ，新鸡窝是建瓯的“当下味” ，两种味道嘛 ，都值得去体会！
标签：鸡窝建瓯、建瓯味道、老鸡窝、新鸡窝、建瓯人的影象
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