诶 ，汝知影伓 ，最近我听一群后生囝讲起“上� ？觳推奋� ，讲到嘴角泡泡也有� ？赡車� ，他们以为“上� ？觳推奋笔鞘藏贝由虾＠吹男鲁惫ぞ� ，野时髦。其实呵 ，咱福州人早就有这个工具了 ，伓是什乇洋玩意儿。安呢讲 ，比较像是福州人自家改良的产品 ，带点洋味 ，却照旧咱老福州的魂 ，汝讲是伓是 ？
这介嘛 ，许多外地人听到“上� ？觳推奋� ，也会以为是什乇高等茶� ，究竟听起来有点“上海滩”其感受。其实伓然。“上� ？觳推奋本褪歉Ｖ萑顺钥觳偷囊恢址椒� ，边吃边喝 ，讲究个便当 ，也讲究个舒服。听我共汝好好攀讲一下 ，让汝知影这门道底所有趣。
“上� ？觳推奋� ，其实伓是上海的
汝可能会想 ，这名字怎会叫“上� ？觳推奋� ？其实 ，这个名字跟上海伓是直接有关系。许日我阿公也跟我讲过 ，早年福州人喜欢把洋气的工具 ，或者外地来的工具 ，统统叫“上海”什乇什乇。好比“上海凉粉”、“上海西装” ，其实基础跟上海无关 ，只是听起来时髦囉。于是 ，厥后有了这种快餐形式 ，也被叫作“上� ？觳推奋�。
不过嘛 ，虽然名字“假洋鬼子” ，但这个“品茗”的习惯是咱福州人自己的作风。福州人食茶 ，伓光是品茗叶水 ，还要讲究配点心 ，点心里也有讲究。吃一餐饭 ，边吃边品茗 ，这样才有意思 ，汝讲对伓对 ？
品茗的讲究：茶是魂 ，点心是肚
共汝讲 ，“上� ？觳推奋崩� ，其实“茶”是魂 ，伓是随便泡泡就行。茶要够热 ，够香 ，够清 ，才压得住点心的油腻。福州人喝得最多的 ，是茉莉花茶 ，香气扑鼻 ，搭配点心最适合。
点心嘛 ，最经典的就是鱼丸、肉燕、锅边糊。汝想想囉 ，早上就着一碗热腾腾的锅边糊 ，配上一壶茉莉花茶 ，心里暖暖其 ，真是一天的好开始。不过要注意囉 ，点心伓能点太多 ，三四种就好 ，吃饱又伓会腻 ，安呢就对咯。
共汝偷偷讲一个诀窍：有些地方的“上� ？觳推奋被够嶙急傅闾乇鸬墓ぞ� ，好比卤味拼盘 ，或是加一碗福州古板小吃“鼎边糊” ，这些都是老福州人才会点的门道。汝要是带外地朋友去 ，安呢点 ，包他们赞汝“行家”！
老福州的经验：一边喝 ，一边攀讲
许日我带我囝去吃“上� ？觳推奋� ，他问我：“阿爸 ，这介怎会流行起来 ？”我就共他讲 ，这种品茗的方法 ，其实是咱福州人爱“攀讲”的结果。福州人嘛 ，最喜欢坐着品茗 ，讲古 ，聊东聊西� ？觳图悠奋� ，正好给了人一个既快又可以慢下来的时机 ，汝讲是不是囉 ？
外地人用饭讲究快 ，咱福州人讲究慢。慢里有快 ，快里有慢 ，正正是“上� ？觳推奋逼渚�。坐下来 ，茶一倒 ，话一开 ，气氛就活起来了。许多老依伯、老阿婆 ，甚至年轻人 ，也爱这样消磨时间。
汝可能会问囉 ，“上� ？觳推奋弊詈玫牡胤降姿� ？照我看囉 ，三坊七巷四周一些老馆子 ，或者连江路一带的小店 ，都有些隧道的地方。不过嘛 ，汝自己去试多几间 ，才会找到合自己口味的。究竟 ，每个人的品茗方法 ，总有自己的一份讲究。
标签：#上� ？觳推奋� #福州风姿 #老福州讲古 #品茗与点心 #福州人生活
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