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诶 ,我跟你讲嚯 ,威海新茶冇你想得野简单

你晓得不 ,最近我去俺老街上的茶庄 ,听几个老货仔在讲威海新茶 ,讲得野热闹。我心里就闷:这威海新茶 ,俺建瓯人品茗喝了一辈子 ,怎样突然啥人都来讲它?大都是野多人听“新茶”嘛 ,就当它是新出来的工具 ,嚯 ,其实冇是哩!

你讲是冇是?俺建瓯的茶文化嚯 ,那是弯来弯去像咱老城巷弄那样有来头。威海新茶嘛 ,它其实是从“威海”到咱建瓯的一个故事 ,讲究野多。最近流行起来 ,主要是它喝起来“清气” ,野适口。可是真正会泡的 ,才晓得它的好。

威海新茶的门道 ,老货仔才会讲得清

第一点嚯:它的茶叶是有讲究哩

威海新茶的茶叶嘛 ,要挑嫩的 ,嫩得像咱建瓯早春时节刚发的竹笋那样。野嫩茶叶泡出来的茶汤 ,清澈见底 ,喝起来冇杂味 ,野顺口。你晓得不 ,这茶叶摘下来的时节哩 ,也有讲究 ,讲究“早春头采”。我后生时节哩 ,跟俺公去山上看茶农采茶 ,他们讲得最多的一句话 ,就是“头采嫩芽 ,后头冇法比”。

第二点嚯:泡法才是要害

这个嘛……泡茶野要害!你要是用个滚水去泡 ,嚯 ,啥好茶也泡成苦茶。威海新茶 ,水温得控制好 ,差未几八十度左右最好。你讲为什乇?因为温度太高 ,嫩叶的香气野容易跑掉。泡的时候嘛 ,最好分两次注水 ,先一半 ,再慢慢添满。你看 ,俺建瓯人泡扁食也讲究“分两次加汤” ,这个原理是一样哩!

偷偷跟你讲嚯 ,威海新茶泡完第一泡 ,千万莫急着喝。先用鼻子闻一闻 ,香气出来了 ,才是野正宗的泡法哩!

一个私房经验 ,喝威海新茶的清气

我记得彼日嘛 ,我吃饱暝昏 ,想去俺老街巷仔里遨遪下。冇想着哩 ,走到巷尾 ,觑见间小茶铺 ,里头坐几个老货仔在品茗。我就逅进去 ,跟他们做夥喝威海新茶。一杯下肚 ,嚯 ,清气四溢 ,野舒服。厥后店老板跟我讲 ,他们泡茶用的是山泉水 ,山泉水配威海新茶 ,才有那种野清气的味道。诶 ,你讲是不是哩?


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听完了 ,你可能会问:这茶跟建瓯其他茶有啥纷歧样?

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照我看嚯 ,威海新茶跟咱建瓯的古板茶比 ,它野适合喝清淡的仱 ,冇那么浓重。你要是喜欢清香型的 ,威海新茶是野好的;但你要是喝惯了浓茶 ,可能会觉着少点味道。安呢就对哩 ,品茗嘛 ,适口就好 ,是冇是哩?

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  • 威海新茶
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