诶，你晓得不，最近我在街上听到有个人讲“spa十六个半”，问是荤照旧素，我就笑了 。这个嘛，照我看嚯，哪有这么简单的事 ？你讲是冇是 ？这“十六个半”哩，不可是吃的口味问题，照旧建瓯人的一门讲究、一种味道 。
“十六个半”嚯，建瓯人听得出来的故事
这个名字野有趣吧 ？“十六个半”，你若不晓得建瓯的风土人情，听着可能会迷糊，不知道怎讲 。其实嚯，十六个半原来是建瓯一种古板的宴席形式，讲究十六道荤菜加半道素菜 。这“半”就是点睛之笔，寓意哩，是“半素半荤，刚恰好” 。你讲是不是野有意思不 ？
我细伲时节听我公讲，早先建瓯摆酒席，讲究野险嚯 。十六个半这个规则嚯，冇是随随便便定的，人家是有讲头哩 �；绮�，要么是鸡鸭鱼肉这些大件，要么是建瓯光饼酥肉这些隧道味道；至于素嘛，大都是些豆腐、青菜、香菇这类清淡的工具 。你嗣魅这“半”是素，没错，但素里是有讲究的，做得好嚯，素不输荤 。
像我后生时节去吃酒席，记得有一次，那半道素菜啊，是蒸的百页豆腐，里头塞了些剁碎的香菇和葱末，味道嚯，清气得很！彼下我就觉着，诶，这个“半”，真是妙哩 。这建瓯的十六个半嚯，不可是吃，照旧一种生活态度，荤素相宜，刚恰好 。
“荤素”不是要害，“半”才是灵魂
照我看嚯，“十六个半”哩，最妙的地方就在这“半” 。你想嘛，十六道荤菜吃下来，口味重了、油腻了，正好来个清素的“半”，恰好压住味，安呢就对哩 。这个“半”，就像建瓯巷子里的一缕清风，虽不扎眼，但让人记得住 。
我偷偷跟你讲嚯，吃“十六个半”的时候，有个诀窍：那半道素菜，千万不要第一回就吃掉 。为什乇呢 ？你想嘛，荤的吃多了，味道重，最后才来点素压味道，才是“十六个半”的精髓 。建瓯人讲究哩，你得慢慢品 。
另有人问我，“哎呀，这个十六个半，现在另有冇哩 ？”我跟你讲嚯，现在建瓯家家户户摆酒席，用的都是套餐了，十六个半不常见哩 。可是嚯，这种味道和讲究，建瓯人心里是冇忘的 。你要是想体验真正的十六个半，得去找那些老货仔开的酒楼，或者办家宴的地方 。安呢才有正宗味 。
有人可能要问哩，“十六个半是不是素的更好吃 ？”我跟你讲哦，荤素不是重点，重点是那“半”，你讲是冇是 ？
标签：十六个半、建瓯宴席、荤素讲究、古板味道、老建瓯生活
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