来源：cnc镌刻
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哦
，这介嘛……最近许多侬问济宁南站那些鸡

汝讲是伓是？最近有许多侬问我济宁南站另有鸡吗
，讲实在话
，这个问题我头前几年经常听囉。伓过许几年
，我到济宁南站走一圈回来
，发明情况嘛有点变革囉。汝会晓无
，以前那一带啊
，是野热闹
，其鸡摊一个接一个
，余其种味道囉
，汝从远远就会嗅着其香囉。伓过啊
，现在嘛
，情况有点伓同囉
，安呢讲
，我后头慢慢共汝讲。

济宁南站那些鸡
，其讲究汝会晓伓会晓？

着咯
，我共汝讲
，济宁南站的鸡啊
，它伓单单是好食
，野有讲究囉。汝知影吗
，那一带的鸡摊啊
，最着名的就是蒋式烧鸡。许种烧鸡啊
，它的皮嘛会烤到脆脆
，其肉嘛嫩嫩
，其香气着实野有福州味囉。我固细辰候听我阿公讲
，那烧鸡的配方啊
，是从外地传进来
，然后经过福州人改良囉
，才酿成许种又香又入味的样囉。

共汝讲诀窍囉！济宁南站的鸡啊
，最好是刚刚出炉的
，趁热食才有其味囉。冷掉囉嘛
，皮伓脆
，其肉嘛会稍稍干囉。汝如果要食到最好的味道
，记得要问老板“刚出炉的吗？”。

汝讲是伓是
，济宁南站的鸡其味道和福州有点像

讲到这儿我想到一个事囉
，汝有无觉得
，济宁南站那些鸡啊
，其味道有点像福州古早味的“蒋式鸡”？我后生囝时节去巷厝里面荡荡
，经常闻到那种鸡皮香囉
，和济宁南站的鸡
，有点相似囉�？赡車�
，福州人野喜欢那种酱香味囉
，所以才改出许种烧鸡的味道囉。我共汝讲囉
，福州人其饮食文化啊
，讲究“食有其味”
，伓单单是填饱肚囊囉
，更是要食出讲究囉。

许日我去济宁南站的故事

(外地话体)许日我食完暗暝
，就想去巷厝里面荡荡
，伓然意会行到济宁南站
，看见蜀间鸡摊平平其
，底所坐几位老依伯着讲闲话
，许种鸡香荡出来
，实在野有味囉。鸡摊面其老板嘛野有趣囉
，共我讲“汝要食有味其鸡
，包管汝会满意。”（转回普通话）彼刻我就买了一只
，哇
，真的是皮脆肉香
，吃得我嘴巴停伓下来囉。

讲到尾囉
，汝可能还会问一件事

诶
，汝可能会问
，济宁南站另有鸡吗？哦
，照我看囉
，野有啦
，但伓是以前那么多摊囉。现在汝要找好食的鸡
，记得要仔细看囉
，选那些香气野浓
，其鸡皮看起来脆脆的摊囉。

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• 济宁南站另有鸡吗
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